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        春季野菜食用安全的风险提示

        文章出处:济南舜泰餐饮责任编辑: 人气:发表时间:2016-10-16 07:42:34

         


              国家食品药品监督总局发出“春季野菜食用安全的风险提示”,去年,中国有1045人因吃野菜中毒,死亡89人,绝大多数死亡发生在家庭,主要原因为误采误食。希望大家在食用野菜的时候,一定要注意!

        天气转暖,正是野菜生长季节,拿起小铁锹去户外挖野菜,惬意!但你知道吗?如果分不清,就可能误把“毒草”当野菜。哪些有毒植物易被当野菜

        龙葵

        分布:我国各地都有分布,黑龙江省居多。生于路边,田野,荒地,上坡等。

        毒性:果实有小毒。龙葵碱作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。

        急救:服用稀醋水洗胃,或大量服用浓茶。

        苍耳子:又名耳棵

        分布:生长在田间、路旁和洼地。

        外形:三四月份长出小苗,幼苗象黄豆芽,向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大,叶象心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。

        毒性:苍耳子可作药用,但全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,鲜叶比干叶毒,嫩叶比老叶毒。苍耳的茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。中毒后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛、便闭、呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢。严重者出现黄疸、鼻衄,甚至昏迷,体温下降,血压忽高忽低,或者有广泛性出血,最后因呼吸、循环衰竭而死亡。

        解毒:轻度中毒者应暂停饮食数小时至一天,在此期间大量喝糖水。严重者早期可洗胃、导泻及用2%生理盐水高位灌肠,低脂饮食。民间用甘草绿豆汤解毒。

        毒芹:又名毒人参、白头翁

        分布:生在潮湿地方,东北,西北,华北地区的沼泽地水边或沟边

        外形:叶像芹菜叶,夏天开白花,全棵有恶臭

        毒性:全棵有毒,花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

        解毒:立即以1:2000高锰酸钾溶液洗胃,盐类泻剂导泻,静脉补液,必要时可予换血或输入新鲜血液。

        野生地:又名猪妈妈、老头喝酒。

        外形:春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状像唇形的芝麻花。黄色,叶上有毛,有苦味。

        毒性:误吃后吐、泻、头晕和昏迷。

        石蒜

        分布:各地都有分布,长江流域及西南各地居多,多野生于山林阴湿处及河岸边。

        毒性:全株有毒,其花的毒性较大,其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒,进入呼吸道会引起鼻出血。内服中毒,症状为:流涎,呕吐,下泻,舌硬直,惊厥,手脚发冷,脉弱,休克,甚至呼吸中枢麻痹而死亡。

        急救:早期可洗胃,用浓茶;导泻,饮稀醋酸、糖水及淡盐水或静脉滴注葡萄糖盐水

        商陆

        分布:大部分地区有分布,多生于疏林下、林缘、路旁、山沟等湿润的地方。

        毒性:全株有毒,根的毒性最大。有红、白两种,红色的比白色的毒性较大。误用有体温升高,心动过速,呼吸频数,恶心呕吐,腹痛腹泻,继则眩晕,头痛,言语不清,胡说躁动,站立不稳,抽搐,神志恍惚,甚至昏迷。大剂量可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍,血压下降,心肌麻痹而死亡。

        天南星

        分布:我国大部分省区都有分布,生于山野阴湿处或丛林之下。

        毒性:全株有毒,中毒可致舍、喉发痒而灼热,肿大,严重的以致窒息,呼吸停止。

        急救:轻者可服稀醋、浓茶、蛋清、甘草水、姜汤等解之。如呼吸困难则给氧气,必要时作气管切开。

        半夏

        分布:我国大部分地区均有分布,生于山坡、溪边阴湿的草丛中或林下

        毒性:全株有毒,其中块茎毒性较大,生食0.1—1.8g即可引起中毒。对口腔、喉头、消化道粘膜均可引起强烈刺激;服少量可使口舌麻木,多量则烧痛肿胀、不能发声、流涎、呕吐、全身麻木、呼吸迟缓而不整、痉挛、呼吸困难,最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。

        急救:用生姜捣汁服下,其毒可解。

        毛茛

        分布:各地都有分布,东北至华南居多,生于山坡、河岸、路边、田野、湿地、水沟边及阴湿的草丛中

        外形:全株被白色细长毛,尤以茎及叶柄上为多。须根多数,肉质,细柱状

        毒性:全株有毒,尤其是种子有大毒。具有强烈挥发性刺激成分,与皮肤接触可引起炎症及水泡,内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状,辛辣味十分强烈。

        狼毒草:又名叫断肠草、钩吻

        分布:浙江、福建、湖南、广东、广西、贵州、云南等省

        外形:高0.5—1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。

        毒性:全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡,酷似金银花

        解毒:一般的解毒方法是洗胃,服碳灰,再用碱水和催吐剂,洗胃后用绿豆、金银花和甘草急煎后服用可解毒

        老公银:又名叫蛇床子、野胡罗卜

        外形:根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红,无臭味;而老公银的臭味很大。

        毒性:叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似,并可随之发生紫外线敏感症,在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。

        白屈菜

        分布:各地都有分布,华北和东北、四川、新疆居多,生于山坡或山谷林边草地。

        毒性:全草有毒。并有强烈挥发性刺激性气味。

        急救:大量服用蜂蜜水

        海芋

        分布:云南、四川、贵州、湖南、江西、广西、广东及沿海岛屿、福建、台湾也有。海拔200-1100米热带雨林及野芭蕉林中。

        毒性:全株有剧毒,地下茎尤甚,不可生食。皮肤接触汁液发生瘙痒;眼于汗液触引致失明;误食茎、叶引起舍、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛;恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥,严重者窒息,心脏麻痹而死。

        急救:用醋加生姜汁共煮,内服或含淑以解毒。

        曲菜娘子

        外形:冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5—1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。

        乌头

        分布:大部分地区都有分布。华北、四川、陕西等地居多。生长于山坡、林下溪边等低的温湿地方。

        毒性:全株有大毒。其中毒性最大的是乌头碱,只要几毫克就可以让人丧命,乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收,主要经肾脏及唾液排出。因吸收快,故中毒极为迅速,可于数分钟内出现中毒症状。乌头碱主要作用于神经系统,使之先 兴奋后抑制,甚至麻痹;感觉神经、横纹肌、血管运动中枢和呼吸中枢可麻痹。乌头碱还可直接作用于心肌,并兴奋迷走神经中枢,致使心律失常及心动过缓等。

        急救:用绿豆,黑豆各数嚼食,或绿豆甘草水煎多次服用。即刻催吐、洗胃和导泻。

         

         

        吃野菜注意事项

        一、野菜口感虽好,也有一定营养价值,但不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心。不认识外形,不了解来源的野菜都不要吃,避免误食有毒植物和受到污染的野菜。

        二、安全第一,不认识的不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱,但不一定能食用,所以,采摘野菜时一定注意,不认识的不采、不吃。

        三、做好前处理。一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。

        四、不宜多吃。野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验,所以,尝尝鲜,偶尔改善改善口味还可以,不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是为了促进健康,如果吃的不合适带来负面作用,就适得其反啦。

         

        绿色! 健康!我们所做的,就是您所需要的! 

        舜泰祝您:

        越吃越美丽,

        越吃越健康。

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