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        素食补钙补血佳品......

        文章出处:济南舜泰餐饮责任编辑: 人气:发表时间:2017-02-24 15:19:28

        中医讲春夏养阳,此时节应减少含油类食物的摄入,选用较清淡温和的低脂肪食物。炒菜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油,一日不超过25克,少用油炸油煎食品,避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生。可多吃一些菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含矿物质钙,而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用。家里的老人孩子都非常适合在春季多吃木耳哟~

        1.翡翠湖中一点红(补血润肤、清胃排毒)

        【步骤如下】

        1.黑木耳用温水泡发撕成小朵,西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净,胡萝卜去皮切丝;

        2.锅中放入水,盐,两滴油烧滚,把西兰花放入滚水中焯至断生,捞出放入凉开水中过凉;

        3.把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生,捞出过凉;

        5.浇汁中除菜油外的原料放入碗中,姜丝两小条,把菜油烧热浇入碗中调匀;

        6.把众材料从凉水中捞出沥干水分,摆入盘中,淋上浇汁拌匀即可。

        【营养解析】

        西兰花,它是营养价值最优秀的蔬菜之一。而且具有防癌、整肠、减肥、护眼等保健功效。胡萝卜的营养极高,素有“小人参”之称。它富含β胡萝卜素,不但对视力有良好的保护作用,还保护呼吸道和促进儿童生长等功能,同时还对皮肤也有很好的美容效果。

        2.黑森林庄园(消脂瘦身、美白养颜)

        【步骤如下】

        1.木耳泡发,洗净,撕小朵;

        2.红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切丝;

        3.锅中油七成热时,放入姜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、生抽调味,加水淀粉勾芡即可。

        【营养解析】

        这道藕条炒木耳,遵循中医的养生原则,不仅营养丰富,而且味美香浓。藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。黑木耳是一种天然的滋补剂,能促进胃肠蠕动利于体内有毒物质及肠道脂肪及时排出,减少食物中脂肪的吸收,从而起到减肥的作用。

        3.青海湖山脉(清肺养心、帮助睡眠)

        【步骤如下】

        1.莴笋一根,泡发好的木耳100克,姜5克;

        2.将莴笋切片、姜切末;

        3.锅中烧开水,加入少许植物油、盐,然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右;

        4.将莴笋、木耳捞出后过凉水;

        5.将莴笋、木耳控水后放入大碗内,

        6.加入盐、生抽、白糖、白醋、姜末、香油后搅拌均匀即是一道美味的小菜啦。

        【营养解析】

        莴笋又名青笋、千金菜,含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。黑木耳可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤汤胃作用。二者搭配食用,味道清爽、颜色也漂亮,非常受家人的喜欢。既美观又适合雾霾天食用,做法也超级简单,非常值得一试哦!

        4.北海道港湾(保护血管、预防骨质疏松)

        【步骤如下】

        1.准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净;

        2.锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎;

        3.一面煎好再翻面,把另一面也煎到金黄;

        4.倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖;

        5.加入大约饭碗小半碗水;

        6.盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒香菜出锅。

        【营养解析】

        北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

        5.团结就是力量(补铁补锌、帮助消化)

        【步骤如下】

        1.黑木耳、腐竹泡发、洗净。菠菜洗净、腐竹切丝;

        2.烧开水后先加入木耳、腐竹开锅后加入、菠菜;

        3.烫至菠菜变色,立即捞出,过凉水,沥干待用;

        4.加入全部调味料拌匀,装入一个杯子中;

        5.杯子倒过来把菜倒入盘中即是一道视觉盛宴的美味啦。

        【营养解析】

        菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。还可促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老。

         

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